Que faire à Saigon - Ho Chi Minh Ville ? Gastronomie et restaurants

Que faire à Saigon - Ho Chi Minh Ville ? Gastronomie et restaurants

Article du : 31 mars 2025 - Mise à jour : 04 avril 2025

Ho Chi Minh-Ville : un paradis pour les gourmands

Ho Chi Minh-Ville est une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie. Avec ses influences chinoises, françaises et khmères, la ville propose une diversité culinaire impressionnante, du street food aux restaurants raffinés. Que vous soyez à la recherche des meilleures spécialités locales, d’une expérience culinaire authentique ou d’un restaurant emblématique, cette ville saura satisfaire toutes vos envies.

Les spécialités culinaires à ne pas manquer

La cuisine vietnamienne est réputée pour sa fraîcheur et son équilibre de saveurs. À Ho Chi Minh-Ville, plusieurs plats sont à découvrir absolument. Le bún bò Huế, une soupe de nouilles épicée originaire de Huế mais extrêmement populaire à Saigon, est l’un des plats les plus prisés par les habitants. Son bouillon parfumé, à base de bœuf, de citronnelle et de pâte de crevette, en fait un incontournable.

Le phở, une soupe de nouilles au bœuf ou au poulet, reste un grand classique du Vietnam. Le bánh mì, sandwich vietnamien mêlant baguette croustillante, viande, légumes marinés et coriandre, est un indispensable du street food. Le bún thịt nướng, un plat de vermicelles de riz accompagné de porc grillé et d’herbes fraîches, ravira les amateurs de saveurs équilibrées.

Ne manquez pas non plus les gỏi cuốn (rouleaux de printemps frais) et les chả giò (nems frits), souvent servis avec une sauce à base de poisson et de cacahuètes. Les amateurs de fruits de mer seront conquis par les ốc, escargots de mer cuisinés de différentes manières, une spécialité très prisée des locaux.

Les lẩu (fondues vietnamiennes) sont aussi un incontournable, particulièrement appréciées pour les repas conviviaux. On trouve des fondues aux fruits de mer, au bœuf ou encore aux champignons, accompagnées d’un bouillon parfumé et de légumes frais. De nombreux restaurants spécialisés en proposent, notamment dans les districts 3 et 10.

Autre expérience culinaire appréciée : le BBQ vietnamien. Dans ces restaurants, on grille soi-même viandes et fruits de mer à table, souvent marinés dans des sauces savoureuses. Ce type de repas est très populaire, notamment dans le quartier de Binh Thanh où plusieurs établissements proposent des BBQ à volonté.

Les meilleurs endroits pour déguster la cuisine locale

Ho Chi Minh-Ville regorge de petites échoppes et de restaurants proposant une cuisine locale authentique. Parmi les adresses incontournables :

• Bún Bò Huế Đông Ba (110A Nguyen Du, District 1) : L'une des meilleures adresses pour savourer un bún bò Huế authentique.

• Pho Hoa Pasteur (260C Pasteur, District 3) : Un des restaurants les plus réputés pour déguster un phở traditionnel.

• Banh Mi Huynh Hoa (26 Le Thi Rieng, District 1) : Considéré comme l’un des meilleurs bánh mì de la ville.

• Bun Thit Nuong Cha Gio Nguyen Trung Truc (District 1) : Très apprécié pour son bún thịt nướng savoureux et bien garni.

• Oc Dao (District 4) : Une excellente adresse pour déguster des fruits de mer et des escargots cuisinés à la vietnamienne.

• Lẩu Cá Kèo Bà Huyện (District 3) : Un restaurant spécialisé dans la fondue au poisson, très apprécié des locaux.

• Lau De 304 (District 10) : Idéal pour découvrir la fondue de chèvre, une spécialité régionale.

• BBQ 123 (Binh Thanh) : Un restaurant populaire proposant des grillades à volonté.

Les restaurants emblématiques de la ville

Si vous souhaitez découvrir la cuisine vietnamienne dans un cadre plus raffiné, plusieurs restaurants emblématiques méritent une visite :

• Quan An Ngon (160 Pasteur, District 1) : Ce restaurant propose un large choix de plats vietnamiens traditionnels dans un décor charmant inspiré des maisons anciennes.

• Cuc Gach Quan (10 Dang Tat, District 1) : Un restaurant au cadre rustique où l’on déguste une cuisine familiale et authentique.

• Nha Hang Ngon (District 1) : Idéal pour découvrir différentes spécialités vietnamiennes en un seul endroit.

• The Refinery (74 Hai Ba Trung, District 1) : Installé dans une ancienne raffinerie d’opium, ce restaurant propose une fusion entre cuisine vietnamienne et française.

Les quartiers où sortir manger

Ho Chi Minh-Ville regorge de quartiers animés où il est possible de savourer une cuisine variée, allant des spécialités vietnamiennes aux plats internationaux.

• Le quartier des backpackers (rue Bui Vien, District 1) : Une rue animée où l’on trouve une grande diversité de restaurants proposant de la cuisine vietnamienne, indienne, thaïlandaise, chinoise et occidentale.

• Rue Le Thanh Ton (District 1) : Connue pour ses nombreux restaurants variés, avec une forte concentration de restaurants japonais.

• Le District 4 : Réputé pour ses stands de street food, ce quartier met principalement à l’honneur les fruits de mer. Attention toutefois, la diversité des plats proposés reste limitée.

• Rue Van Kiep (District Binh Thanh) : Moins connue mais très intéressante, cette rue offre un choix varié de street food.

• Le District 5 : Le quartier chinois de la ville est célèbre pour ses restaurants servant des plats cantonais, dim sum et autres spécialités asiatiques.

Une expérience culinaire unique

Découvrir la gastronomie de Ho Chi Minh-Ville, c’est plonger au cœur d’une culture riche et vibrante. Entre traditions et modernité, des petites échoppes aux restaurants élégants, chaque repas est une expérience en soi. Que vous soyez amateur de street food ou en quête de plats raffinés, cette ville vous réserve de nombreuses surprises gastronomiques.